Кетчуп томатний з гостринкою, 250 г

Тома­тний кетчуп із хара­кте­ром, який не зрів­ня­є­ться зі зви­чай­ним магазинним.

Зви­чай­но, нам дуже хоті­ло­ся при­го­ту­ва­ти кетчуп, який нага­ду­вав би той самий дома­шній тома­тний соус із дитин­ства – густий, наси­че­ний, аро­ма­тний, але з малень­кою родзинкою.

А точні­ше – з малень­кою гострин­кою😉

Ми про­бу­ва­ли різні варі­ан­ти, змі­ню­ва­ли про­пор­ції, дода­ва­ли біль­ше тома­тів, шука­ли пра­виль­ний баланс сма­ку. Бо зро­би­ти про­сто гострий кетчуп нескла­дно. А от зро­би­ти такий, щоб гостро­та не пере­би­ва­ла смак сти­глих тома­тів, – вже малень­ке сімей­не кулі­нар­не завдання.

Коли хоче­ться кетчу­пу, але зви­чай­но­го вже замало.

За осно­ву взя­ли те, що най­кра­ще росте на нашій фер­мі: сти­глі орга­ні­чні тома­ти, солод­кий та гострий перець, орга­ні­чний часник і цибу­лю. А потім дода­ли яблу­ка зі сво­го саду, для лег­кої фру­кто­вої ноти та при­єм­но­го балан­су смаків.

І, зви­чай­но, без пря­но­щів не обійшлося.

Ми дов­го кушту­ва­ли й змі­ню­ва­ли, бо хоті­ли, щоб томат все ж таки зали­шав­ся голов­ним, дода­ли кетчу­пу соко­ви­то­сті, гли­би­ни та гостро­ти, яка не заби­рає у всіх інших інгре­ді­єн­тів можли­вість про­я­ви­ти себе.

Що всередині?

Ми вико­ри­сто­ву­є­мо орга­ні­чні ово­чі, виро­ще­ні на нашій сімей­ній фер­мі, і готу­є­мо з них заго­тов­ки, які із задо­во­ле­н­ням їмо самі.

орга­ні­чні томати
орга­ні­чний солод­кий перець
орга­ні­чний гострий перець
яблука
орга­ні­чний часник
орга­ні­чна цибуля
яблу­чний оцет
орга­ні­чний цукор
сіль
прянощі

З чим смакує?

Цей кетчуп лег­ко зна­йде собі засто­су­ва­н­ня май­же всю­ди, куди б ви його не дода­ли. Наша реко­мен­да­ція – одно­зна­чно спро­бу­ва­ти дода­ти у борщ, до шашли­ку та бургерів.

А ще його можна дода­ти до мака­ро­нів, каші чи іншої про­стої стра­ви, що точно зро­бить її яскравішою.

А якщо від­кри­ти бано­чку про­сто до шма­то­чка сві­жо­го хлі­ба – будь­те гото­ві, що хліб закін­чи­ться рані­ше, ніж кетчуп😉

Ми вко­тре зазна­ча­є­мо: для нас кожна така бано­чка – це спо­сіб збе­рег­ти частин­ку вро­жаю й смак літа. Те, що виро­сло на нашій зем­лі, ми пере­тво­рю­є­мо на дома­шні заго­тов­ки, щоб воно могло потра­пи­ти на ваш стіл дале­ко за межа­ми сезону.

Орга­ні­чні ово­чі. Сімей­ний рецепт. Наси­че­ний смак. І тро­хи гострин­ки, щоб було цікавіше.

Спро­буй­те цей тома­тний кетчуп з гострин­кою, порів­няй­те його з нашим соусом «Вогник» та обе­ріть свій улюблений!