Селера коренева органічна, 500 г

— Збе­рі­га­є­мо 30—60 діб, при 0С

Корисні властивості

— Віта­мі­ни

Опис

Корінь селе­ри має горі­хо­вий, зем­ли­стий і злег­ка солод­ку­ва­тий смак з нотка­ми селе­ри та петрушки.

Корінь селе­ри можна їсти в сиро­му вигля­ді, його зазви­чай нати­ра­ють на тер­тці або спи­ра­лі­зу­ють і дода­ють у сала­ти, миски для зер­на або фру­кто­ві сала­ти. Клу­бне­лу­ко­ви­ця також вико­ри­сто­ву­є­ться в бага­тьох спосо­бах при­го­ту­ва­н­ня, таких як блан­шу­ва­н­ня, варі­н­ня, пюре, тушку­ва­н­ня та смаження.

Перед варі­н­ням необ­хі­дно зня­ти гру­бу шкір­ку, а білу м’я­коть вимо­чи­ти в моло­чній бані або в під­ки­сле­ній воді, щоб м’я­коть не під­ру­м’я­ні­ла. Після при­го­ту­ва­н­ня корінь селе­ри можна вико­ри­сто­ву­ва­ти як некро­хма­ли­стий замін­ник кар­то­плі для будь-якої їжі та готу­ва­ти ана­ло­гі­чно. Корінь селе­ри можна нарі­за­ти кар­то­плею фрі, роз­тер­ти в пюре, засма­жи­ти як веге­та­рі­ан­ський «стейк», від­ва­ри­ти і нарі­за­ти куби­ка­ми для при­го­ту­ва­н­ня кар­то­пля­но­го сала­ту, пюру­ва­ти для супу або нарі­за­ти і запе­кти в чіпсах.

Корінь селе­ри добре поєд­ну­є­ться з таки­ми тра­ва­ми, як роз­ма­рин, кін­за та петру­шка, сира­ми, таки­ми як грюйер і бла­ки­тний, під­сма­же­ни­ми воло­ськи­ми горі­ха­ми, фру­кта­ми, таки­ми як гру­ші та яблу­ка, імби­ром, капер­са­ми, помі­до­ра­ми та м’ясом, таким як стейк, пти­ця та риба.

Як зберігати селеру

Селе­ра у неро­зрі­за­но­му вигля­ді збе­рі­га­є­ться в холо­диль­ни­ку при­бли­зно 3 тижні. Най­кра­ще збе­рі­га­ти у ящи­ку для ово­чів або в холо­диль­ни­ку. Обов’язково закрий­те у полі­ети­ле­но­вий пакет або інший гер­ме­ти­чний кон­тей­нер. Не мий­те її перед тим, як поста­ви­ти в холодильник!

Селе­ра чудо­во замер­зає, якщо ви попе­ре­дньо блан­шу­є­те її. Вимий­те, очи­стіть і наріж­те, потім блан­шуй­те в під­со­ле­ній кипля­чій воді про­тя­гом 2 хви­лин, потім злий­те воду та занур­те у ван­ну з кри­жа­ною водою, щоб при­пи­ни­ти варі­н­ня. Замо­ро­жуй­те в закри­ва­ю­чо­му паке­ті з моро­зиль­ною каме­рою зі сти­сну­тим пові­трям на кіль­ка міся­ців, поки не буде­те гото­ві до використання.